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【总第1575期】【西南角活动第五期】【2014年三年陈砖】 再遇已不是三年
2018/12/6 11:15:26 大滇号  叶子  点击参与讨论
 


三星级的三年陈熟砖,250克。压制于2014年7月,采用的原料是2012年的布朗系5-7级茶,以及2013年勐库东半山4到5月的5-7级茶。发酵方式是大滇一贯推崇的轻发酵。布朗系的茶,春尾夏初茶,发酵略重;勐库东半山的茶,古树茶堆子里的7级茶,发酵较轻;以及另一堆勐库乔木茶里添加了少量5级茶。大致在3-5-2这样的比例,构成了这个砖茶的基本结构。从叶底里,你可以清晰地读出这个拼配方案。



古树茶的叶底甚至还显得鲜活。这是因为这堆茶的发酵,非常重要,我们刻意选择了较轻的方式。这堆古树茶,较高等级的3-5级茶,是大滇吴印良品的原料之一。而七级茶,就只能拼配在不同的产品里面里。众所周知,勐库茶条形较大,发酵损耗较高,且发酵出来,总体等级偏低,七级茶通常占据了一个堆子的一半以上。



显然,这是一个以7级茶为主的砖茶,但你一定会发现,这个茶的总体等级可能要拔高到6级。一方面,固然是拼配了五级茶的原因,另一方面,是拣梗,手工挑拣茶梗的过程,让人心疼。挑出的茶梗都有数百公斤。成品里,梗的数量非常之少。


  

   

2014年三年陈砖


2014年三年陈砖


今日在昆明店再次品饮, 150cc盖碗,9克投茶量,洗茶两遍,正式开泡,不得不说,被那迷人的汤色所吸引,深红透亮,再入口,茶汤糯滑有质感,回甘快,喝到后半段韵一直在,有种喝老生茶的感觉吶,超强的耐泡度,要不来比比,我们谁能把它泡的更久?这款基础的茶很是不简单。

最最最重要的,现在喝依然是不一般的口粮,不一般的性价比。数量有限哦,当年没买够的,机会来了。



用砖茶的标杆7581来对比这个茶,是很自然的事。这也是我制作之初就瞄准的方向,用料要比7581好,这一点,绝对做得好太多了。价格,要比7581低,参照中茶刚上市的7581砖,大滇的起步定价,至少低三分之一。价格足够有竞争力。

如茶友所说,这绝对不是一个顶级茶,但确实是一个性价比极佳的口粮茶,甜度要比帕真老寨低,用料比帕真老寨低,但耐泡程度要强很多。勐库大树茶的底子,在一款基础茶里体现得淋漓尽致!

请记住大滇飞扬的观点:一个茶叶品牌的水平,不是用最贵的茶来体现,而是用最低价格的茶来体现。最低价格产品的品质,体现了这个品牌的良心与水准。三年陈这个熟砖,不辱使命!



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