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深扒老熟茶(附北京茶博会预告)
2019/11/8 14:55:48 冰岛昔归  冰岛昔归  点击参与讨论
 

北京茶博会将于11.8-11.11日在北京市朝阳区奥林匹克公园天辰东路7号北京国家会议中心E3.E4.4A馆举办,届时廖氏普洱将携惊艳新作在T410展位恭候各位!

北京的冬天说来就到,在供暖之前,最适合北京的想必就是老熟茶。素来听闻有人专喝老茶,又听人说老茶难喝,又有人说喝老茶要看运气,得喝真的老茶且保存得当。而一款老熟茶难得在哪?又是哪些因素造就经典的老熟茶呢?
 [老熟茶之妙]很多人觉得老生茶是普洱茶最精妙的所在,殊不知老熟茶也有其独特的魅力。其内含物质茶多酚、咖啡碱、茶色素等物质在微生物的作用下持续氧化、降解以及转化,最终时间赋予老熟茶以独有陈香,和醇厚顺滑的口感。


有人认为老熟茶最厉害的地方在于通行经络,小编喝过30多年的老熟茶,喝完从肚脐到脚底都是热的。
 [老熟茶养成]很多人都会想,是所有的老熟茶都好喝吗?答案,不是。

老熟茶要好喝,要具备两个条件,其一,原料,其二,发酵工艺。原料必须内含物质高,比如古树、大树。这是后续得以几十年持续转化的基础保证。工艺上,熟茶的发酵原理是,以牺牲活性来换取醇度,所以,发酵程度越高,剩余的活性越少。但这并不简单的意味着,发酵程度越轻就能保证口感越少,发酵必须保证汤质达到一定的醇厚度,要保证呈现熟茶最基础的特质。

 [廖氏砖熟]砖熟是2018年廖氏普洱的创新产品,以后续活性与转化度为出发点,由自有团队研发中熟的熟茶工艺而制成。砖熟的原料来自勐库藤条古树春茶,因为其独特的采养手法,使得藤条茶的内质相当丰富,这使得在绵长的岁月中,有充分的物质供后续做转换。而中熟工艺使得熟茶的活性较以往更强,2018年4月出堆,即便放在昆明这种湿度不大的环境,仍能得到明显的转化。无堆味,醇厚顺滑,回甘快,着实令人惊喜。


2018年的砖熟到现在已经一年半,随着时间源源不断地报来转化惊喜。而我们更相信也更期待她未来的表现。2018年砖熟于2019年1月开售,10余天售磬,后来又不断有人询问。这不,2019年的砖熟即将在这次北京茶博会亮相。
此次一同亮相北京茶博会的新产品还有国庆70周年纪念熟茶。廖氏普洱其他产品阵容有冰岛至尊、冰岛单株生茶等极致高端茶,有勐库各名山头精品茶的龙之九子,原料分别来自冰岛、昔归、地界、南迫、坝歪、糯伍、磨烈、小户赛、那罕。同时还有2004昔归、2014冰岛淳,2016红色江山等难得的老茶。
所以11.8-11.11日,北京国家会议中心E3.E4.4A馆,廖氏普洱在T410展位等各位。喝老茶存新茶,存好料存好工艺,请来廖氏普洱。


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