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刘仲华院士:疫情下中国茶业健康发展的思考
2020/3/24 13:59:08 白沙溪  茶界小学生  点击参与讨论
 

1月20日,钟南山院士告知公众新冠病毒肺炎疫情肯定存在人传人现象。随后,全国性启动肺炎疫情防控一级响应。

  截止3月20日,经过2个月努力疫情已经得到有效控制,我国内地也已经出现单日无新增本土疑似病例。

  茶叶生产经营者,要兼顾疫情防控和复工复产。疫情后,茶叶生产经营面临新的挑战和机遇。

  3月20日晚,刘仲华院士面向茶叶行业从业者做了公开视频直播分享,为茶叶生产经营解疑答惑。


他分享的主题为:《疫情下中国茶业健康发展的思考》


01 中国茶业现状简析

  茶业现状:茶园面积,茶叶产量


  1. 中国茶园面积


  2013—2019年,中国茶园面积逐年增加,但同比增幅逐年下降。


  其中,2013年增幅14%;2014年增幅5.7%;2015年增幅5.3%;2016年增幅4.4%;2017年增幅2.94%;2018年增幅2.89%.


  2018年,全国茶园面积4395.6万亩。2019年,全国茶园面积可能已经达到4500万亩。


  茶叶产业是精准脱贫和乡村振兴的支柱产业,茶园面积虽然增幅下降,但总体面积还是会持续增加。


  这给产业本身带来一个问题,就是会形成产能严重供过于求。


  茶叶产业发展,只有规模化,才有后面标准化和集约化。


  目前规模化已经过度(国内茶园面积约4500万亩),后面标准化、集约化会加速。


  2. 干毛茶总产量


  2015年,中国干毛茶产量为227.8万吨。


  2016年,中国干毛茶产量为244.7万吨,同比2015年增长7.41%。


  2017年,中国干毛茶产量为249.6万吨,同比2016年增长2.00%。


  2018年,中国干毛茶产量为261.6万吨,同比2017年增长4.81%。


  按国家统计局最新数据,2019年我国干毛茶产量为280万吨,同比2018年增长7.03%。


  此外,从国家茶叶产业技术体系经济研究室的数据来看:


  2016-2018年,春茶产量同比增幅分别为5.21%,5.61%,5.85%。刘仲华院士预计,未来3年春茶产量增长还是会在5%以上。


  3. 六大茶类生产和消费


  2018年,我国干毛茶产量为261.6万吨。


  从六大茶类产量分类来看,绿茶产量为172.2万吨,占总产量65.8%;黑茶产量为31.9万吨,占总产量12.2%;乌龙茶产量为27.1,占总产量10.4%;红茶产量为26.2万吨,占总产量10.0%;白茶产量为3.4万吨,占总产1.3%;黄茶产量为0.8万吨,占总产量0.3%。


  总体来看,绿茶、黑茶、乌龙茶和红茶是我国主产茶类,绿茶一直占绝对主导地位。


  从茶叶消费层面来看,消费结构和生产结构的趋势一致,但红茶,黑茶,白茶增长较快。


02 中国茶业国际贸易简况

  中国茶叶国际贸易简况,主要从出口和进口来看。


  1. 中国茶叶出口


  2009年,我国茶叶产量135万吨,茶叶出口量为30.3万吨。


  2018年,我国茶叶产量261.6万吨,茶叶出口量为36.5万吨。


  我国茶叶出口数量连续10年稳中有进,但增长幅度不大。


  据中国海关数据,2019年1-12月,中国茶叶出口量总计为36.66万吨,同比增加0.18万吨,同比增长0.50%;出口额累计为20.20亿美元,同比增加2.42亿美元,同比增长13.60%;出口均价为5.51美元/千克,同比上涨0.64美元/千克,涨幅13.04%。


  我国茶叶出口量前5位的省份:浙江,安徽,湖南,福建和湖北。


  从出口茶叶分类来看,2019年全年,中国绿茶出口量为30.39万吨,占总出口量比重为82.9%;红茶出口量为3.52万吨,占总出口量比重为9.6%;乌龙茶出口量为1.81万吨,占总出口量比重为4.9%;花茶出口量为6490吨,占总出口量比重为1.8%;普洱茶出口量为2786吨,占总出口量比重为0.8%。


  按汇率1:7换算,2019年茶叶出口额累计约为141.4亿元人民币,占国内茶叶产值4.7%(按2019年3000亿的总量来算)。而且,出口茶叶约为每斤19.3元,多为晚春茶和夏秋茶。


  总的来看,我国有60%的世界茶园面积,接近50%的全球产量,20%的国际贸易占比。国际贸易占比提升速度缓慢。


  未来,中国茶叶要从生产大国,到出口大国,到世界茶叶强国。


  2. 中国茶叶进口


  2017年,我国茶叶进口量2.98万吨,进口额1.50亿美元。


  2018年,我国茶叶进口量3.54万吨,进口额1.78亿美元。


  2019年,我国茶叶进口量4.36万吨,进口额1.87亿美元。


  我国茶叶进口逐年增加,但红茶占80%以上,这些红茶主要来自印度、斯里兰卡。


  值得注意的是,我国红茶进口价格逐年下降:2017年为4.19美元/kg;2018年为3.99美元/kg;2019年为3.46美元/kg。


03 疫情对我国茶业的影响

  疫情如何影响我国茶叶生产、消费和出口?


  1. 对茶叶生产端的影响


  新冠疫情对春茶生产的主要影响有采工短缺加剧,不能按时采摘,销售遇到阻力,产量下降,物流不方便,成本大幅上升。


  综合来看,2020新型冠状病毒肺炎疫情会加重我国今年春茶的弃采程度。


  2. 对茶叶消费端的影响


  疫情期间,线下茶叶门店都处于关闭状态,对传统门店销售影响很大。


  茶叶消费下滑场所:办公室、公司茶水间、茶馆茶楼、茶会所、茶餐厅、新式茶饮门店;茶叶消费增加场所:家里。


  3. 对中国茶叶出口的影响


  中国茶叶的年内销量(200多万吨)远超全世界茶叶年贸易量(180万吨左右)的总和。


  2019年中国茶,出口数量:36.7万吨,占中国茶叶总产量14%;出口金额20.2亿美元。


  2019年,我国茶叶出口前10:摩洛哥,乌兹别克斯坦,中国香港,加纳,塞内加尔,多哥,阿尔及利亚,美国,毛里塔尼亚,俄罗斯联邦。以上国家和地区,大多疫情不严重。

04 疫情后,我国茶业健康发展的思考

  疫情后,茶叶生产和消费领域如何调整?


  1. 茶叶生产领域的调整


  (1)茶叶采制


  名优茶的鲜叶手工采制比例将逐年下降,机采比重不断提升;手工制作名茶的比例将逐步下降,机采机制的高档茶增多。


  机械化(机采鲜叶、自动分级,全程机械化加工)是解决劳动力成本,生产加工成本问题的好办法;也是顺应大众消费需求。


  精简化的现代茶叶精制拼配技术将被越来越多的推广应用。


  注:我国茶叶深加工千亿级产业规模


  (2)质量安全


  茶的质量与安全将越来越被重视。


  加强绿色防控技术推广应用,把农残隐患控制在茶园环节;


  推行绿色化生产、清洁加工与储运,控制外源污染物风险;


  向国内外客户科学解释新冠疫情对茶叶产品的安全性没有影响。


  2. 茶叶营销与消费方式的变化


  消费者买茶的目的,依次为自己喝,送给亲友,送给领导及客户,招待客人,投资收藏。


  消费者买茶的渠道,依次为专卖店(专柜),小茶店(茶行),茶叶批发市场,大型超市,茶馆(茶会所),手机端,电脑端,综合便利店,电视购物,其他。


  受到疫情的影响,老百姓生活、工作、学习等场景暂时转移到线上,特别是年龄偏大(收入相对较高)的群体也接触到互联网。茶叶企业布局线上营销,是大势所趋!


  消费者饮茶的驱动因素,依次为茶健康属性,饮茶饮茶习惯,受他人营销,喜欢茶文化,想瘦身美容,其他,受广告媒体影响。


  茶的健康诉求强劲驱动茶叶消费,它主要体现在增强免疫力。


  茶的主要活性成分:茶氨酸、茶多酚、茶多糖,茶色素。


  据已有的科学实验证明:茶叶调节免疫力,主要体现在对炎症免疫,代谢性免疫,病原微生物感染,肠道免疫有显著作用。

05 科学饮茶,增强免疫力

  关于刘仲华院士分享的茶叶健康内容,就不过多阐述。


  这里重点提一下,刘仲华教授关于好茶的5个标准:


  安全:质量底线、关注焦点 

 形美:视觉冲击、购买欲望

  好喝:香高味醇,留住顾客 

 健康:养生诉求,消费动力


 文化:传播动力,生活品味


  喝茶,首先是品饮属性,然后是健康价值。不同的人,要选择适合自己的茶。科学饮茶,健康幸福每一天!



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