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小青柑值得被收藏吗?
2020/10/7 20:16:26 丽宫  丽宫  点击参与讨论
 

新会陈皮有“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”的说法,而普洱茶又被誉为“可以喝的古董”。


因此,有茶友就对由普洱熟茶和柑茶组成的小青柑产生了一系列的疑惑。那么“小青柑是否值得被收藏”呢?

 小青柑可以保存多久?


根据《新会陈皮地理标志产品》规定,柑皮根据采收期可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)。小青柑的皮,正是属于《规定》中的青皮,具有较高的药用价值。


而小青柑中青皮的挥发油物质比较丰富。这也就让小青柑在长期存放的转化过程中,有了一个丰富的物质基础。除了柑皮,小青柑里的普洱熟茶,也是具有长期存放的价值。

正是因为小青柑延续了新会陈皮和普洱茶的共同优点——越陈越香,所以在合理的储存条件下,小青柑适合长期存放,且会越陈越好。


小青柑为什么值得被收藏?


味道柔和


小青柑作为新会陈皮和普洱茶的结合品之一,其新会柑皮的果香与洱熟茶的茶香滋味协调得到完美的融合。


新制小青柑闻起来会有一股很浓烈的柑果味,经冲泡后,小青柑柑香味高扬,口感顺滑。但小青柑经长达三年时间存放后,柑香味会更内敛,蜜甜味会更浓郁。


当小青柑存放多年后,茶内物质得到沉淀,柑皮味与茶香味融合得更好,茶味更醇厚,柑果味更香甜,口感更柔和。


值得一提的是,熟普在存放过程中会发生发酵作用。当小青柑存放满三年以上,其内含的普洱茶与新会陈皮同时释放出一股陈香的味道,喝起来有种淡淡药香味。


前三年特别是当年的的小青柑柑香味比较浓郁,如果喜欢柑香味的茶友们,建议品饮存放三年内的小青柑。


白霜更多


一般情况下,小青柑经日晒与低温长时间烘焙后即会析出一层白白的物质,这是由于小青柑在制作过程中果肉里所含的葡萄糖和果糖跟着渗出到表皮,凝结成白色粉末状的物质,也就是我们所说的 “白霜”。


当柑皮油胞越多,其析出“白霜”就会越多。经长时间存放后,柑皮物质得以沉淀,逐渐释放出大量的白霜,因此年份长的小青柑会比新制小青柑析出更多白霜。

左边为往年小青柑,右边为2020小青柑


而“白霜”在《本草纲目》中记载道:“皮沉而降,入肝胆气分,一体二用,物理自然也。小儿消积,多用青皮,最能发汗。”所以小青柑表面的白霜是一种具有很强的保健功效的物质,具有治慢性支气管炎、干咳、咽炎等功效。


侨宝·小青柑,经过侨宝匠心制作,千锤百炼,每一颗小青柑都散发着迷人的气息,每一颗小青柑都为茶友奉上匠心的醇香。



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