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“把杠抬,齐心压,用力踩”,探寻千两茶制作过程
2020/11/17 19:53:32 古洞春茶业  古洞春  点击参与讨论
 

古洞春千两茶有181年的历史。

 

千两茶属黑茶类,其形如柱,经久如故,篾篓为裳,馥郁陈香。在众多黑茶产品中,千两茶以其紧实厚重的茶柱,古朴陈韵的花篾篓自成一派,而真正让这款茶出挑的,则是来自于工艺的张力。

 

制作千两茶的人必须是身强力壮的成年大力气男子汉,要五至六个人齐心协力才能完成。纯手工制作,工艺十分复杂,原料选择上需经筛制,拣剔、整形、拼堆程序,在加工上需经其跺、绞、压、滚、锤等工艺,全过程要通过23道工序,才能完成。


采摘于古洞春茶业基地优质大叶种。炒青后的原叶经反复揉捻,形成条状,当茶汁溢附于叶表,进而开始渥堆发酵。流转间,茶叶褪去青涩,黑毛茶便初具雏形。

  

蒸制 装篓

踩压整形

 

锁篾

锤击整形

凉置


最后,将千两茶置于晾晒场,日晒夜露七七四十九天,在自然条件催化下,自行发酵、干燥,吸“天地之灵气,纳宇宙之精华”于茶体之内,进入长期陈放期,陈放越久,质量越好,品味更佳,使其具有特殊茶香醇味,经久耐泡,色泽靓丽。因为千两茶独特的工艺原料,所以大家称它为“世界茶王”。

 

千两其实是老称的说法,一斤等于十六两,其实折合成市斤就是72.5斤。据说这个分量,当年用马刚好驼四根共300斤左右,左右各俩,长途运输最恰当。

饮用千两茶,可以消滞往腻,久放不溲。涤烦闷,扫腥膻。对付一般的肠胃毛病,可以说是茶到病除。另外,千两茶是海外游子治疗水土不服的常备饮品。



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