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识茶品茶 | 收藏必备,普洱茶名山大盘点(三)
2021/1/8 9:24:51 德丰昌茶业    点击参与讨论
 

“一山一味”作为普洱茶的一大特色,足以见得原料产地的重要性。这种现象的形成,也得益于云南复杂的地理条件、特殊的气候条件、自然条件等。但也正因如此,就导致记忆起来也相对繁琐、复杂。


但其实不然。虽说对于茶来说,生长的环境、气候、地理位置决定了它的品质,但对于我们喝茶之人来说,一款茶的滋味只要足够出众,便能想起它所生长的那片土地。


前两期我们为大家分别盘点了如布朗山、易武山等普洱茶名山,同时也走进了班章、冰岛等一系列著名产区、山寨。今天,我们继续出发,去了解那些大山里人迹罕至,却又名声在外的普洱茶产区。



一、昔归

昔归普洱茶,在行政位置上属于临沧市临翔区的邦东乡境内,在自然地理上属于忙麓山范围内,背靠昔归山,向东延伸可至澜沧江,在气候上属于亚热带雨林气候。

 

但也正因这特殊的地理、自然条件,使得此地古树众多,较老的树龄可达250多岁,普通也有200年左右。且该产区的茶树本身修剪较少,几乎没有出现过渡采摘的现象。



这近乎原生态的自然环境、特殊的气候条件,共同造就了昔归茶的滋味厚重,香气高扬,茶气强烈却又汤感柔顺,耐泡度也十分惊人。


就拿我们的昔归古树来说,开汤后汤色金黄明亮,入口即香,霸气凛然且回甘明显,3泡之后兰香高扬,舌底生津,待到6泡之后,除了兰香外还会有暗含一丝冰糖香,10泡之后汤感依然饱满,回甘悠长。




二、弯弓寨

普洱茶圈对于易武有一句俗称,叫“一坐易武山,半部普洱史”,虽说略显夸张,但易武山整体的甜柔也确实征服了不少茶客的心。而我们此次要讲的弯弓寨,便也属于易武茶区范围内。

 

弯弓寨在清咸丰年以前也是极度辉煌,后因历史原因渐渐衰落,直至近些年来才又一次被人们发现。但是中间的“沉寂”过程,也让此地的古茶树躲过了普洱茶最疯狂的抢采时期,保留了其相对原始的自然古韵。



这片“世外桃源”的土壤是呈现出微酸性的赤红壤,矿物质、有机物质以及腐殖物质丰富,这些都为茶树的生长提供了充足的养分及条件,共同造就了弯弓古树茶的饱满、甜醇,以及独特的自然芳香。


而我们的弯弓古树便来自此处,加之历经了超过10年的自然陈化期,花香蜜香想汇相融,从撬饼的那一刻起就已钻入鼻息。若品上一口,更是会被其粘稠且饱满的汤感、甜醇又润滑的滋味所感染。



三、凤凰窝

凤凰窝位于普洱市墨江县景星镇,这片产区年平均温度在18摄氏度左右,常年相对湿度可达到85%左右,海拔则是高到1700米左右。


茶树的生长是遵循着“四喜四怕”的特点的,即“喜温怕寒、喜光怕晒、喜酸怕碱、喜湿怕涝”,这看似“矛盾”的条件其实背后刻满了“严苛”二字。



因此,茶树最佳的生长环境是“15~25摄氏度”的温度、“既要阳光又要遮阴”的漫反射光照环境、“PH值要在4.5~6.5之间”的微酸性土壤,以及“年降水量在1000~2000毫米”的湿而不涝的降水。


而凤凰窝所处的地理位置、以及自然环境则刚好满足这4大特性。而这些也为凤凰窝茶树的高端品质打下了坚实基础。



凤凰窝的高端,体现在它的各个方面,例如其绵绸的汤感、甘醇的滋味、始终蔓延的花香蜜韵、顺滑细腻的口感,以及惊人到15泡依旧滋味不减的耐泡度。


而作为德丰昌高端品鉴产品的凤凰窝古树,也同样继承了它所在产区的特质,除此之外,条索纤细秀美,茶豪明显,汤色呈黄绿透亮之色,除了花香蜜韵之外,还带着明显的柏枝香气。



这些隐藏在深山里的村寨、产区,人迹罕至,却也因这人迹罕至的环境,茶树与自然共生共长,共同造就了他们优秀的品质,使其声名远扬。


一坐山外是另一座山,山里又有一片又一片的土地,每一片土地都有着独属于他们的滋味、香气、韵味。


于是,普洱茶就有了魅力。





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