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  • 广州大滇号茶业有限公司
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    【大滇农业】2018年陈皮日记六 柑普茶的传承
    发布者:admin   发布时间:2018/11/28 10:28:56   

    柑普茶的制作,是大滇有机食品中的重要环节

    品质的稳定

    源于对基础原料的选择

    源于制作团队五年来的沉淀



    原料构成分两个方面:一是散熟茶的挑选,熟茶是大滇的强项,基于在普洱茶行业全产业链的优势,多年积累的发酵经验,熟茶产品品质得到了广泛的认同,再结合数年柑普茶制作心得,原料选取合理;二是有机食品团队在新会地区精选优质的茶枝柑果,以监采监收,全程跟进的方式,保证了柑果原料来源正宗、可靠。
    大滇“传承”柑普茶制作,正是强大的原料原料支持,稳定的工艺保障下诞生的产品。工艺处理方面,大滇有机食品团队已有了基本的制作思路,具体在落实加工方面也会安排人员监督跟进。剧透一下,我们长期合作的柑普茶厂,是头部企业指定的OEM伙伴;每年需要通过数十项的模块管理考核,才达到代工标准;所以,对于场地设施、加工能力、卫生条件、安全管理等均有保障。
    “传承”柑普茶——核心产区老树大红柑果搭配有年份的勐海地区熟茶原料,采用合式的烘焙温度以及时间制作。通过工艺的控制,利用适宜的温度调节把熟茶与果皮结合,在较短的时间内干燥;果香的浓郁与茶的醇厚,达到较好的协调,现喝也能完美体现柑普茶的独特风味。

    当然,可保证口感和后期的稳定性,量产前,根据制作思路结合原料皮和茶的融合情况、加工温度等条件不断地进行反复调整而成,工艺的介入,目的就是感受柑果与熟茶热合后带来的甜香。


    关于大滇有机食品2018年柑普茶类的制作,仍然坚持以优质的原料搭配、各种合理的加工工艺,为大家带来各种良好的体验。

    不同产区的优质柑果与茶品的搭配,当然会有不同的风味;

    不同工艺产品的制作,是丰富大家的口感和体验和需求。

    大滇有机食品团队一定会为满足广大茶友日益提高的产品需求这一使命而努力!