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  • 广州大滇号茶业有限公司
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    【制茶日记】2018年大滇制茶日记之41 国有林时代的快速终结
    发布者:admin   发布时间:2018/11/29 9:33:35   

    大厂时代的神话终止于2007年,古树纯料时代终止于2015年,国有林时代终止于2018年。


    这是一个品质提升的过程,也是普洱茶行业迅速发展的必然,每个概念从提出到玩坏,周期越来越短。然而,每个周期都会出现一些因时而生的企业和品牌,存活下来,并成为普洱茶生态系统的一部分。



    普洱茶行业的温情之处在于给每个时代的胜利者都留有一席之地,而不是赶尽杀绝,大厂时代淘汰了许多厂家,却依然留下了大益为代表的传统企业,古纯时代,群雄竞起,给市场同样留下了数家品质远远优于上一时代的的普洱茶。没错,凭借悠久的历史和庞大的产量,第一阶段的代表厂家进化为金融普洱,而第二时代的大滇号则坚持硬币的另一面,做最坚决的饮用普洱,把普洱茶的本质即饮用价值发挥得淋漓尽致。而附着于国有林时代的厂家,几乎都是第二时代的典型代表。



    国有林时代,没有形成代表性厂家,是因为资源的稀缺性,只能支撑更小众的市场,由此,代表性的薄荷塘、天门山、瓦竜(三叉箐)等,最顶级的茶仅有数十公斤,带来的赚钱效应驱使更多的茶农和茶商发掘出更多的冷门茶区,产量均在一百公斤之内。


    据统计,云南每年古树茶的产量大约是5000吨,仅占总产量的5%之内,而国有林的产量,尤其是特指古六大茶山的国有林,数量更为稀少,以大滇飞扬的最大量估计,国有林的概念茶产量仅在10吨之内,大约占古树茶产量的千分之二,云南普洱茶产量的万分之一,实际产量还要比这个数量低。



    国有林的茶,最重要的卖点是生态环境,通常都在热带雨林之中,国家保护区之内,部分茶区林业部门明确赋权给茶农可以采摘,比如薄荷塘,而同庆河之类,经常有林业公安介入。基于良好的生态环境,国有林的茶通常都呈现出回味悠长、喉韵突出的特点,加之古六大茶山的名声加持,确实从古六大茶山中脱颖而出。古六大茶山已经是普洱茶行业最优质的茶区集中地了,更何况国有林是其中最优秀者。所以,价格迅速上升到每公斤4000元到40000元,实属正常。不正常的是国有林产量的上升和生态环境的改变,早期的国有林代表湾弓茶,给了我迄今为止普洱茶新茶最好的体验,远远胜过目前的薄荷塘,然而,从2009年的十几公斤产量到目前的烂大街,即便是地里收购鲜叶制作,也完全无当初的感觉了。修路进入茶地、砍掉一些树种植小树或者让大树晒更多的阳光发更多的芽,我们就这么一年年见证着品质的下降,后期发现的国有林茶区也都逐步进入下降通道,国有林所特有的山野气息变得越来越微弱,渐渐难以捕捉。



    为了记录这一时代,大滇飞扬从非著名国有林茶区精选山野气息较为显著的原料,制作超越国有林系列茶,保留这个时代的烙印,得茶仅数百饼,少量贩卖,多余自存。大滇超越系列定义为大滇号最顶级的产品,与普洱茶大时代严密挂钩,做孤芳自赏之用,故精选原料,存放半年有余,于年末发行,不计较于发行实际或市场状况。


    2018年末,携此茶出行与广州深圳南宁昆明等地,众茶友品鉴,结论是品质与2017年相近,未见衰减,已感欣慰。于本人而言,此茶当存于8-10年后,方能显其价值,现喝,体验森林的气息固然重要,但颇有焚琴煮鹤之嫌。