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  • 贵州贵茶有限公司
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    茶味地图丨全国哪里最hào喝?
    发布者:admin   发布时间:2019/1/17 10:52:14   

    上至帝王将相,文人墨客,诸子百家,下至挑夫贩夫,平民百姓,无不以茶为好。今天咱们就来聊聊对茶爱不释嘴的各大城市,他们都有哪些与众不同的“嗜茶”爱好?欢迎拍砖!        


    北京

    高碎,非京籍的“北京土特产”

    北京虽不产茶,但老北京人爱喝茶却是出了名的,客人登门,主人无不以此茶相待。无论冬夏,无论贫富,茶的香气总是浸润着北京人的喉咙。



    要说每个老北京的回忆里,肯定少不了一份“高碎”,这是老北京的叫法,实际上是茶叶店筛茶时筛出的茶叶末,不成茶叶形状却有茶叶味儿。泡茶的时候沫子也会跟着倒出来,茶没了沫子也没了,不讲究茶叶的形状只讲究茶水的味道这就是北京人喝茶的方法。



    老北京人除了在家中饮茶外,还特别爱去茶馆。老北京城市面上有许多各色茶馆,清茶馆、早茶馆、书茶馆、棋茶馆....如今一说起北京茶馆,大多想到的还是老舍、吴裕泰等著名茶庄。


    山东

    爱酒也爱茶

    在许多人的印象里,山东人都是豪侠尚义,三两聚会,喝起酒来那是一碗接一碗。其实,山东人除了爱喝酒,也特别爱喝茶。而且,山东人喝茶也如喝酒那样实在,用大茶壶大碗杯,讲究个双手敬茶常续慢喝。山东9000多万人,年消费茶叶4万多吨,是我国茶叶主销区,名副其实的“喝茶大省”。

     


    尽管山东人喜爱喝茶,但不同区域的喝茶习惯却各有讲究。以青岛为代表的东南沿海地区,冬天不太寒冷,气候也不干燥,口味较轻,主要喜欢喝珠兰花茶茉莉花茶,也喜欢喝绿茶。济宁、滕州、枣庄构成的鲁西南地区,在计划经济时期多见绿茶销售,人们喝绿茶的习惯从那时开始就沿袭了下来。


    东北

    不产茶叶,但早爱上了喝茶

    早在1000多年前的辽代,茶叶就通过辽河流域的商人贸易从中原传到东北。但那个时候,喝茶依然是一件十分奢侈的事情。到了两宋时期,从朝廷到市井,喝茶在东北成为了一种时尚。茶开始融入宫宴和用来招待使者;而市井之间,出现了一座又一座的茶肆,到处都聚满了人,拿着小碗一边喝茶一边聊天。


     

    如今东北的城市里分布着各式茶庄和茶馆,即便是小的城镇也有不少茶棚。农闲时,农村的集市上茶棚聚集的人也是非常多的。大家走出五里十里地赶一次集,花点零钱坐下来要一碗茶、唠嗑,很是惬意。


    上海

    咖啡在左,茶在右

    在这座中国最商业化的现代化大都市里,谈到喝啥呦的时候,第一个想到的可能会是咖啡。似乎在充满香气的环境里,特别适合说夹杂的英文和吴侬软语的上海腔调。所以喝茶这件很中国的事情,在上海也变得很稀罕。



    茶的概念在上海不似在广州深入人心,茶馆往往开张较晚,即使很晚才走入杏花楼或新雅(上海最有名的茶馆)的大门,依旧会有空位等待着你。一壶茶加一些简单的点心,就这样待上两三个小时,是城市生活里少有的清闲。


    湖南

    独树一帜的“吃茶”

    谈及湖南的茶,大家或许首先想到的就是名扬四海的安化黑茶和君山银针。而植根在老一辈湖南人记忆里的茶,却并非“走出去”了的名茶,而是一种叫擂茶的特色饮品。


    “老湖南”在儿时,零食很少,只有喝擂茶的时候,才可以放开吃,所以不少地方又称“喝茶”为“吃茶”。将做好的擂茶端上桌的同时也备好花生、油炸红薯片、坛子菜之类的茶点,一桌人边吃边喝,唠唠家长里短,说说掏心窝的话,一坐就是大半天。



    都说“一方水土养一方人”,擂茶文化的精髓在于一堆人围起来,喝茶同时,岔开话题天南海北地聊天。在快节奏生活的都市,人们怀念的,除了擂茶的独特口感之外,还有在疲惫之时能和亲友谈心的那种期待吧!


    广东

    喝茶从娃娃抓起

    当北方人还在对广东人涉猎食物的范围啧啧称奇时,站在舆论风暴中心的他们自己却早已慢悠悠地开始“叹茶”了。将临近省份的人当作食材这件事,玩笑似的说明了广东人对食物的热爱,他们会吃,也会喝。



    以广东东部沿海的潮汕来说,茶更是像空气一般不可或缺的存在。在喝茶这件事上,潮汕人是从娃娃抓起的。去店里买个五金用具,别急着挑挑拣拣,先坐下来喝点茶;平时无事招呼朋友也是一句,“有闲来呷dei!”;就算是去别人家里吵架,都要先喝口茶……


    四川

    “走,去喝杯茶噻!”

    “最舒适不过成都”,躺椅、麻将、盖碗茶也许比川剧更能代表成都的风情。有位作家就曾说过“成都是飞机飞过都能听到麻将声响的城市”,舒适、安逸也许是早已流进了成都人骨子里的一种生活状态,在这里你可以活的像个诗人,一泡盖碗,一把蒲扇,两三友人,风景独美。


         

    作为一个爱喝茶的人,煮一壶茶,细品慢咽,壶中日月悠久而绵长,那时光纵使重复一万年,也是不会倦的。四川的茶文化就像成都人一样,它有着自己独特的灵魂——清新而又散发着淡淡的慵懒 。如果可以,把我放在四川的茶馆吧,住在这个泡在盖碗里的城市,一杯茶,几个好友,靠着躺椅,一段悠闲的时光在茶里慢慢荡漾开来。 


    香港

    “饮啖茶,食个包”

    对许多香港人来说,这个茶一定是奶茶,可以一日不饮酒,却不能一日没有奶茶,奶茶是生命中不可或缺的组成。   



    香港人到底有多爱饮奶茶?来一组数据告诉你!香港这座人口规模700多万的城市,每年要进口逾5800吨红茶,每天大概要喝掉250万杯奶茶,一年就是喝掉近10亿杯,由此产生的直接经济效益就超过100亿港元。            


    贵州

    高水温、多投茶、快出汤

    不洗茶、茶水分离

    盛产美酒的贵州水,不仅孕育出国酒茅台,也滋养了700万多亩茶园,这里生长的茶具有茅台酒一般的醇厚劲儿,而且内含物丰富,氨基酸含量高,滋味鲜爽,经久耐泡。针对贵州茶这些独特的特点,诞生了贵州茶专属的贵州冲泡。



    贵州冲泡的核心是:高水温,多投茶、快出汤、不洗茶、茶水分离。在总是强调水温对滋味的影响宣传中,贵州冲泡提倡的高水温能够使得茶叶内含物质快速浸出,香气高扬、汤水滋味鲜爽浓厚。


    这种冲泡方式,让泡茶喝茶变得简单,这是个很好的开端。当然这里也有个前提,那就是贵州茶叶自身品质过硬,才有底气经得起这十六个字的检验。