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  • 杭州艺福堂茶业有限公司
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    注意!各地茶俗早知道,不丢面儿来不被笑!
    发布者:admin   发布时间:2019/1/17 18:47:55   

    过年花式喝茶,趣味纷呈,有从村头喝到村尾的表嫂茶、有寓意满满的元宝茶、还有新年不用早起的三道茶......这些春节喝茶方式,你见过几个呢?和小艺一起看看这些地方的敬茶习俗和需要注意的事项吧,涨姿势、不丢面儿呀~

     

    北京:茉莉花茶


    北京人爱喝茉莉花茶,我们都知道!春节招待当然也是茉莉花茶啦~北京春节喝茶有哪些习俗呢?

     

    一是“闷”茶。把瓷杯里的茶叶用少许热水闷泡好,待客人来时用开水冲开,哎嘛,真香~

     

    二是用盖碗上茶,首先茶水给你倒七分,注意啦!用盖碗喝茶时,要一只手捧着托碟和碗,另一只手把盖轻轻掀开一道缝儿,然后举到嘴前小啜。(啧啧额,这手法~讲究~)。

     

    三是千万不能把碗盖拿起来,像用杯子喝水那样!如果把碗盖拿在手上,一仰脖把碗里的茶喝干,那可不是豪爽,那是对主人的不敬哦。主人也不能随意掀开碗盖续水!那什么时候续水呢?当客人把碗盖拿起来,靠在盖碗的托碟上,这个动作就是告诉主人碗里该续水啦。客人接受主人续水,要稍欠起身表示谢意哦。

     

    四是别人给你倒茶,懂礼儿的人就会用食指和中指在桌子上轻轻敲击三下,以示谢意,这叫“金鸡三点头”。



    福建:茶米

     

    闽南人好乌龙茶,饮茶讲究“水、火、茶具”三要素。茶具中的壶、杯、盘,或方或圆或扁,多式多款,上镂山水人物及花鸟,玲珑精致。新年客人来临,主人必拿出“茶米”,泡出一小壶浓茶。热情地邀请你喝上几杯,然后再拉家常,俗称“喝上两杯再说”。客来无茶等于失礼。闽南人心目中甚至茶重于酒。(来啦老弟,喝两杯呗~)

     



    浙江:元宝茶

     

    元宝茶由杭白菊、金橘、橄榄组成,因寓意美好吉祥,成为江南各地春节敬客普遍选择。它所表达的意思是祝福客人在新的一年里吉祥如意,财运亨通.杭白菊象征吉利,金橘象征富贵,橄榄象征金元宝。橄榄,金橘,菊花在碗中起伏象征对客人的欢迎,好客和祝福。(还是浙江人会玩儿,一杯茶寓意满满的祝福呢~吉祥如意、财运亨通,美滋滋~)

     

    台湾:新春茶会

     

    多姿多彩的正月,在台湾也叫做“端月”。台湾人会举办“新春围炉茶会”,在茶桌下置一火盆,盆里生起炭火,四周置多枚钱围成一圈,茶人围炉团聚品茗,由司茶人熟练地用滚水温烫茶具,经赏茶、置茶入壶后,再把已经放有茶叶的茶壶、茶杯以滚水浇烫一遍;第二道滚水冲茶后,倒入匀杯中,并分汤到品杯饮用,在新春正月的喜气中边品边饮,见品茶的兴味。此时你不需言语,静心品茶,细细体会主人独具的用心。(酱紫应该是可以静心喝出新年新滋味吧~~

     


    广东:叹茶与吃茶

     

    广府地区的饮茶文化,粤语俗称“叹茶”。去茶楼招待吃茶,面前摆着众多小吃点心,大多数时候叹茶都是需要与茶水配合,不仅可以去油解腻还可以时时润口,与各位亲朋好友滔滔不绝地谈天说地,春节叹茶是十分接地气的、喜闻乐见。吃茶主要在潮汕文化区域风行,工夫茶几乎从早到晚都不停歇,(此处是大写的羡慕,如果你去到广东拜年,可以吃一整天~)吃茶的家人或是来拜年的亲朋好友等都统称“胶己人”,轮番饮茶,人声鼎沸,单丛飘香,欢乐无穷。(胶己人,吃茶呀~热情~~)

     


    江苏:三道茶

     

    三道茶的新年茶俗是每一个不想早起的人的福音。不像多数地方大年初一有早起的传统,而镇江的大年初一是可以晚起的——为了把被窝里的“财气”捂住,嗯,这个理由也太可爱了叭!(太符合我们年轻人的气质啦~~~),晚起的一家人洗漱完毕之后,开始上茶了。第一道圆子茶,象征合家团圆,生活圆满;第二道枣子茶,不能吃完,要剩下几枚枣子,象征有吃有剩,年年有余;第三道八宝茶,在绿茶中入金菊、葡萄干、枸杞等配料,象征新春大吉大利,吉祥如意。三道茶喝完,就打开门准备拜年了!(江苏晚起的茶俗真的大爱啊~~)



    四川:过年摆茶

     

    四川宜宾有“过年过节先摆茶”的风俗,每到过年时,家家户户都要请客吃饭,饭前都要先摆茶来吃。摆的茶食糖果是用饴糖(酒米熬的糖)做成。吃过茶后摆上碟子菜下酒,酒吃过了才上主菜,菜一般是九大碗。吃完饭后,还要给客人端水洗脸洗手,再递上一杯茶。(来到四川就是摆上茶吃吃喝喝啦~~)


     


    江西:表嫂茶

     

    江西安福有春节喝“表嫂茶”的说法。什么是表嫂茶呢?从农历正月十六日开始,妇女们以自然村为单位,每天早餐后,从村头第一家起,一天喝一家,一直喝到村尾的最后一家才收壶停杯。(这种拜年敬茶的方式好特别呀~),参与的都是已婚大姐姐哦,当地人习惯称大姐姐为“表嫂”,这就有了“表嫂茶”啦~喝茶时自带茶碗,还会在茶碗上系红带,象征着春暖花开。碗里装着自产的茶叶、姜、芝麻、橘皮等一起冲泡,茶汤香、甜、咸、辣,风味独特。(啊哈~江西表嫂茶,从村头喝到村尾~)



    安徽:锡格子茶

     

    在安徽黟县锡格子是传统茶点的锡制器具,是大多当地人的喝茶印记,而大年初一见“锡”即见“喜”,寓意皆大欢喜。(嘻嘻嘻~~)新年一早,大家前面摆了两杯茶,一糖茶一香茶,寓意生活甜美、活色生香。先喝香茶,再喝甜茶,寓意先苦后甜,好日子在后头。喝完茶后再来两个五香茶叶蛋,代表好事成双。(如果你去到安徽,喝两杯茶别觉得奇怪呦,先苦后甜呀~)