茶叶新资源企业会员 会员登陆  会员注册 | 取回密码 设为首页  | 收藏本站

n资讯中心news

  • 勐库冰岛昔归茶业有限责任公司(廖氏普洱)
  • 地址:康乐茶文化城35幢-25
  • 电话:086-086-4001140799
  • 邮箱:821568015@qq.com

您现在的位置:首页>资讯中心

    明前茶,头春茶,喝普洱古树别犯傻
    发布者:admin   发布时间:2019/3/26 10:07:18   

    清明前夕,普洱古树明前茶又被提上茶友的谈资。网上盛传”明前茶,贵似金”,懂普洱的人微微一笑。

    普洱古树并不讲究明前茶,只讲究头春茶。接下来由几个方面聊一聊。


    明前茶提法的由来


    明前茶的提法来自绿茶,如龙井、碧螺春等。这类茶对嫩度鲜度要求非常高。明前采摘,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美。同时清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,产量极少,谓之极品。



    普洱茶与绿茶的品赏标准尤如两个平行概念,绿茶讲究的嫩度鲜度,在普洱茶这只是评判的维度之一,故普洱茶不可套用明前茶这一标准。


    普洱茶品鉴路径


    普洱茶比绿茶的考量维度更多,因普洱的价值在于后续转化空间,就其内含物质来说,在于茶多酚、氨基酸、咖啡碱这几类物质的整体平衡。

    茶多酚性味苦涩,回甘明显,高海拔地区茶叶含茶多酚更多,大叶含量多于嫩叶。氨基酸性味鲜而带甜,越是芽尖含量越高。咖啡碱其性味苦,与茶黄素结合形成络合物赋予茶汤“醇”及新鲜口感,同时对人体有多种药理功效,如提神、利尿、促进血液循环、助消化等。



    明前茶的普洱,尤其是普洱古树茶,本来抽芽就少,叶片也较薄,只能做到氨基酸的存量,而茶多酚和咖啡碱等的积累,也就是滋味醇厚度和耐泡度上远不能达到理想状态。


    普洱古树生长环境决定


    普洱古树茶多生长于云南高海拔地区,在茂密的原始森林,茶树与杂木混合生长,光合作用基本以漫射光为主要能量源,单位面积的日照总量低于南方平原的茶,并且上百年古树的水分和养料的运输距离长,能量消耗大,茶叶发芽的时间自然会更晚很多。因此,明前的古树大多还没有发芽,即便抽了芽,也是叶片薄、条索短、汤感涩。


    即便是同一片区的古树,因其山头或个体光照、水分供给存在个体差异,每年的采摘时间亦不尽相同,只有从事普洱行业多年、经验丰富的老茶人才能把握其最佳采摘时间。


    普洱古树讲究头春茶


    头春茶就是一年中第一波发芽长出来的标准叶子。经过一个冬天的休眠,累积了非常多鲜爽的滋味和营养物质,只要是开年的第一次采摘,就都是头春茶。头春茶通常茶汤饱满厚重、韵味好、耐泡度高、苦涩度轻。

    因头春茶极为稀贵,所以鲜有人拿头春茶作为单一原料进行纯料生产,大多数人将之与其他季节的茶进行拼配以调配其口感。



    廖氏普洱秉承四十余年行业初心,同时以雄厚实力与匠心精神,每年采用冰岛纯头春茶原料打造冰岛至尊,冰岛单株。不惜重金,不畏重难,廖氏以至极纯料向行业顶尖品质致敬!



    这个四月,廖氏普洱将为您酝酿冰岛昔归等名山头春茶,敬请期待!


    廖氏普洱简介:

    廖氏除了拥有冰岛老寨古树茶园300余株,还在坝糯村拥有1000余亩坝糯古树基地。公司在冰岛老寨、昔归村、坝糯村各自设有一个初加工厂,精制茶厂设立于双江勐库镇,年产量百余吨。茶厂占地面积25余亩,厂房建筑面积1.4万余平。


    廖氏普洱,致力于冰岛和昔归纯料普洱。

    望我的茶给您内心带来一份安然。