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  • 广州大滇号茶业有限公司
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    【总第1682期】【制茶日记】大滇制茶日记之13 2019年春茶报告之困鹿山
    发布者:admin   发布时间:2019/3/27 9:04:51   

    困鹿山目前还没有量产茶,从我实际观察的结果来看,大滇基地预计4月15日后可能量产,不排除往后推迟。

    目前困鹿山的茶形态已经发生了变化,曾经存在过的大白茶好像都没有了踪影,剩下了之前台地茶形态的茶园、由台地茶改良的乔木型茶园、以及移植茶园、贡茶园。

    前两者非常容易理解,贡茶那400多棵树也容易理解。至于移植茶园,则应该重新理清记录,让历史更加清白。

    困鹿山大规模移植茶园,应该是由大滇号起,2014年6月,经过协商,困鹿山村民范宏伟家愿意把台地形态的茶园稀疏化,挖出的茶树卖给大滇号,移植到500米外的茶地,时任大滇号厂长岩温兴负责完成了这个过程。范家的茶树目前已经成为了典型的乔木茶,树干较粗,直径约20厘米。平均树高超过3米;大滇号移植的茶树经过砍伐,只留下根部,重新发出,5年来基本没采茶,乔木形态,目前直径约10多厘米,树高2米以上。同一年份的茶,呈现出完全不同的状态。


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    随着贡茶的极度热销,贡茶园里的大树鲜叶卖到了6000元-8000元每公斤,每棵树略有不同,周边开始看见移植古树的案例,大体上是移植根部居多,每年造访困鹿山,均看见这些被遮阴网覆盖的粗壮根部,更有部分整体移植的,在今年,我看见了少量整株移植的茶树已经存活,总体来说,未砍断的茶树移植成功率不高,只移植根部的茶树成功率较高。

    我想把困鹿山的茶重新分类为:困鹿山矮化、困鹿山乔木、困鹿山贡茶三个品类;当然,这是大滇号的企业标准,方便自己识别,单独确定收购价格。矮化茶园产量大,发芽早,而乔木茶园按照困鹿山的管理方式,每年都在4月初到4月底才采茶。而贡茶园仅限于400多棵树那一片地。贡茶园的茶大体又可分为混采,因为400多棵树周边还有了不少乔木形态的树,树高也达到了5-8米,但从光滑的树皮来看,树龄显然跟前辈有明显不同。需要说明一点,在大滇2012年进入困鹿山的时候,贡茶园还未管理得像现在这么整齐,未见立碑树传,也未有单独分成茶王茶后之类分别采摘。


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     困鹿山 

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    基于困鹿山目前的茶价,我认为乔木茶是将来的主流,且发展空间巨大。我非常认同困鹿山目前的管理方式,树往高处长,同时开枝散叶,既有产量,茶质又有保证。只是带来一个问题,采摘困难。困鹿山总共20多户人家,人力是个大问题。

    困鹿山远离主流茶区之外,总是走出独立行情。前几年市场火爆的时候,困鹿山的茶价总是不温不火,我们捡到了很多便宜的货;而现在,普洱茶市场总体往下走的时候,困鹿山的茶价却极其坚挺,一路上扬,让若干年前动辄以吨来收购的大滇号也心生畏惧。

    我对困鹿山的茶有太多期待,就茶质而言,我认为目前仍然大幅低估。在所有茶区里,乔木茶直到现在还未采摘的,唯有困鹿山。而且,十天内都没有能够大幅采茶的迹象。这样的生长周期足够说明问题。

    高香回甘是困鹿山茶的直接特点,绝不拖泥带水,按简单的分法,这属于甜茶系列,是老少咸宜的茶品,加上背负皇家贡茶的名声,未来前途无量。作为制茶人,我愿意一直囤货到价值凸显的时候。


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    大滇基地经过5年自然生长,茶质非凡,去年仅仅试采了极少部分,今年预计更多茶树达到采摘标准,部分继续养树不采。大家关心的价格行情,目前并没有任何价格可以透露,只能说句大实话,困鹿山今年十分干旱,品质会显著提高,我无法对市场价做出预测,但大滇自有基地的茶,我会根据自己的判断,可能会高于市场价格,也可能会低于市场价格。高于市场价格的原因,是我认为自有基地的茶品质远高于大货收购,比如瓦竜基地、麻黑基地等;低于市场价格的原因有二:第一我认为市场价格太高了,没有把握把所有原料卖光,即有价无量,实际上市场价格成交不了,比如这几年班章价格的虚高,使得我们的新班章、班盆、贺开基地茶价格一直低于市场价格出售,力争把自己的货出完变现;第二是感恩回馈,这些年一直支持我的代理商和会员,限量分享,尤其是参与大滇庄园计划的茶友。有时候算算七八年、十年前购买基地的成本,按照目前的价格,的确已经赚了不少钱,也不差这么一点了。


    让普洱茶简单起来……

    在困鹿山,好的不仅仅是茶,还有腊肉、土鸡和好兄弟。随同而来的父亲一直在说这边的菜好吃,帮助管理茶园的兄弟人好。我们也怀念起2012年时候的艰辛,从山脚到山上,十多公里,我们开车走了快两个小时,如今,一片空白的土地变成了欣欣向荣的茶园,当年十平方的木屋已经变成了宽敞明亮的别墅,有房有车,生活幸福,全家安康,还有比这更重要的吗?