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  • 云南西双版纳易武福元号茶业有限公司
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    易武美,是递进的美,更是不同层次的美
    发布者:admin   发布时间:2018/9/28 15:36:44   

    要说易武茶,可讲的东西实在太多,无论从茶山还是历史,都能说出长篇大论,而很多人喜欢易武,是因其有着其他茶所不具备的“香扬水柔,越陈越香”的特点。储存得当的易武茶随着时间的沉淀,细腻甜润的茶汤口感与独具个性的蜜韵会日显浓郁,滋味趋向浓厚,持久性强,这就是其他茶区的茶不可能具有的柔中带刚的性格,让人欲罢不能,时间越久越爱她。







    之前,小编也写过了许许多多关于易武茶的文章,因为时间带给易武茶的精彩转化真的只能用“女大十八变”来形容,说一天一个样或许有点夸张,但最起码转化看得见,品得着却是毋庸置疑的。


    就新茶而言,“初出茅庐”的她正是“养在深闺人未识”,如雨后般清澈,有着非黑即白,非此即彼的激烈,伴着苦涩与甘甜。而由于杀青和揉捻较轻,新茶的日晒气褪去,清香高扬,特别是杯底留香时间加长;入口轻幽含蓄,滋味相对较淡,汤感甜柔;略有收敛性稍带涩感,回甘生津快,喉韵长。






    年年岁岁不相同,时光沉淀下,她也开始展露了“吾家有女初长成”的潜质,青涩少女已亭亭玉立。随着仓储过程中含水量的下降,茶的香气变得更纯和而厚重,茶的滋味更纯粹且具有穿透力,随着年份增长,又是另一番韵味。

    随着时间沉积与存储陈化速度加快,茶汤质量与丰满程度逐渐过渡为“丰韵细腻沉稳扎实”,清雅果香为主,蜜香渐显;汤质渐稠,微涩但化的快,口腔持续回甘、生津;蜜韵也渐渐浓郁突显,整体感觉是令人愉悦的,清香甘甜中带着醇和。


    在经历了“养在深闺人未识”与“丰韵细腻沉稳扎实”后,尘埃落定,她逐渐展现了“后冠”的芳华!茶叶在仓储过程中水分含量与空气中水分含量开始平衡,酶的活性得到了充分的发挥,氧化、分解、合成的加速,使茶中多酚类物质转化出良好的汤色、香气、口感,水浸出物也随之增加:汤色橙黄油亮;蜜香浓郁中略显陈香之气;汤感层次丰富,醇厚饱满,甜润十足;继而生津回甘猛烈,整体协调度好,蜜韵悠长。

    时间,带给易武茶不仅仅是华丽的转化,更是对其性格的磨砺,十年以上,她开始进入了“中期”阶段,此时此刻的她更是褪去了一路以来“锋芒”,刺激性变得极低,香气沉稳,茶蜜香中有着浓郁的陈香与淡淡的药香,干净清爽无杂味,达到三香合一充满层次,而茶汤更温和内敛,醇厚十足,生津回甘不断,甜意绵绵,喉韵深厚,品饮停顿后,茶气十足,生津连连且持久十足,凉喉感开始涌现,尾水的陈甜滋味越发明显。







    易武美,转化美,更是递进的美,也是不同层次的美,转化过程中不断的细腻变化,也正是爱茶人的乐趣和收获所在,就如中国女子的传统性格:温柔而内敛,清雅而不俗媚,既有着生机勃勃“十八岁太阳”的风貌,更有着外柔内刚,魅力无限的坚韧内心,真无愧“易武为后”的美誉!