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    国际抹茶文化节开幕在即,贵茶及联盟企业赴日率先完成一轮抹茶工艺交流
    发布者:admin   发布时间:2018/10/15 10:11:11   


    抹茶,如今已经是一个带有魔力的字眼。

    在日本,用抹茶招待客人的正式礼仪叫做茶道,「和敬清寂」是茶道的基本精神,抹茶在日本成为国粹。而今,中国商场里的饮料、冰激凌、蛋糕,几乎都有抹茶味的,抹茶也成为了中国很多年轻人的最爱。


    如果要追溯历史,抹茶起源于中国,如果谈到今天的抹茶,日本无疑是领先的,不过,随着中国茶的发展和国际间交流的加强,国内抹茶的发展如同互联网、智能手机行业发展一样,已达到一定高度。据了解,本月18日即将召开的2018中国贵州(铜仁)国际抹茶文化节,届时就有美、日、韩、英等国家的嘉宾参会交流。而在不久前的9月底,贵茶及贵茶联盟企业成员一行15人,则率先赴日本完成一轮抹茶工艺交流。



    考察团一行走访了日本当地的抹茶销售情况,又先后到日本的抹茶园、抹茶加工厂等实地展开调研,详细了解了日本抹茶茶园种植管理的情况、抹茶加工生产环节等,日本茶园方派专人现场讲解了日本的种植和修剪技术,双方交流心得。



    参观加深了考察团对抹茶的了解,考察团成员何玉川、陈启勇等人认为,日本发展抹茶产业具有极强的前瞻性,提前规划的茶园,科学规范的管理体系,以及机械化采摘,自动化生产线应用等,现在国内的抹茶制茶技术的创新与发展,就是要将“走出去”与“引进来”相结合,取长补短。



    考察团成员徐辉表示,走访日本当地的某个连锁零售商店时,我们粗略统计,与抹茶相关的产品占据该店货架的30%左右,约占了20%的品类,从某种层面上来说,抹茶市场在日本已经很成熟,我们体验了这些抹茶食品之后,也觉得口感很好。现在抹茶用途广泛、发展潜力巨大,抹茶产品在国内也很流行,尤其是年轻市场。其中一个主要因素是抹茶与食品工业结合得很好,不仅可以直接冲饮,还可以和各种食品相结合,比如年轻一代喜欢的冰激凌和各类甜食糕点等,都是抹茶非常好的结合领域。



    也有成员表示,较之于传统茶叶,抹茶有着跨界和借力发展的天然优势。目前,国内已有多个主打抹茶产品的品牌快速崛起,以及有茶企巨头布局抹茶产业,抹茶在中国的复兴初现端倪。贵州茶园生态好,茶园面积大,具有发展抹茶的先决优势。此外,贵茶联盟企业间相互协作,整合资源,与国际渠道平台接轨,也是贵州抹茶得以迅速发展的重要条件。



    实际上,除食品行业外,抹茶还被广泛应用于保健品和化妆品等诸多行业。需求推动产业进步和升级,这也势必会对抹茶的种植、生产加工等提出更高的要求。贵茶集团胡清爽表示:贵茶在前几年一直致力于上游链的打造,从源头按欧盟标准严格控制茶叶质量,为欧标抹茶奠定了坚实的基础,贵茶集团斥资六亿元,在贵州铜仁投建贵茶产业园,引进了日本最正宗的抹茶工艺和全自动化的制作生产线,目前做出来的欧标抹茶产品就是行业创新和升级的代表,带动了抹茶整体标准的大幅提升,产品获得日本抹茶专家的称赞,并出口到了日本和美国。

     

    10月18日至20日首届中国贵州(铜仁)国际抹茶文化节的召开,无疑将进一步助推国内抹茶产业的发展,一起期待此次盛会的到来吧~