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白茶|白茶有几种香气?

德源茶艺2019/10/9 10:19:54德源茶艺

white tea

白茶香气

香气

是白茶最迷人的地方

香气曼妙,缥缈无常

捕捉不到,让人魂牵梦绕

品茶香是品鉴白茶很重要的一个步骤

那么该如何提高我们品闻茶香的技能呢

干茶香气

优质的白茶本身闻起来自然舒适,毫香明显,年份较高的老白茶储存得当香气更是浓郁。泡茶前我们首先要品闻干茶是否有异味,比如酸味、霉味等。其次是温杯后,把白茶投进盖碗内,干茶在盖碗的余温加热下,香气就会散发,此时可以揭盖近距离感受白茶淡雅的香气。


毫香

多毫的茶而带有特殊的毫香,一般来说,原料越嫩茶毫越多,白毫银针的毫香比白牡丹的明显,寿眉几乎没有毫香。


嫩香

原料鲜嫩而具有清鲜的香气,有点类似于绿茶,如白毫银针。


盖碗香气

盖碗冲泡白茶可以聚香,把碗盖掀开后,将盖子的中心靠近鼻尖,此时能感受到茶香迎面扑来。不过第一泡白茶的香气还没有被完全浸出,所以感受到的香气比较微弱,若要感受和比较白茶不同的香气,可以对每一泡的盖碗都闻香。


花果香

白茶是微发酵茶,无论老嫩都会带有轻微的花果香,但花果香只是一个笼统的说法,与红茶、乌龙茶的花果香不一样。


枣香

药香

白茶陈放成老白茶之后形成的浓厚的香气,类似红枣、中药、老木头的陈香。


茶汤香气

白茶在热水的冲泡下,香气更加浓郁,此时可以品鉴白茶茶汤。用啜饮的方式品茶,可以将茶香放大,味蕾也能更好的感受到茶汤的韵味,从而传递到鼻腔,闻到茶汤水的香气,更深层次地品闻茶香!


即喝下一口茶汤后,不要着急咽下,让它在口腔中稍微停留一下,停留期间,用舌头轻轻搅动汤水,茶香就会随着茶汤的晃动而释放,这样,就能感受到茶汤的香味了。


清香

是用来形容当年新白茶最常用的一个描述,是清新、清爽、新鲜的最佳香气呈现。清新动人,久久萦绕;自然和谐,令人舒适。


蜜香

在白茶存放的过程中渐渐释放,具有丰富饱满的口感、持久悠长的香气,是一场醇柔的、多层次的味蕾体验。有时候喝一泡蜜香纯正的白茶,可以一整天都在口中留有余韵。


白茶

总让人感觉带着一股仙气儿

以最天然的茶香,引无数人痴迷


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