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  • 膳食纤维为啥要多吃
  • 2015/9/2 9:17:40
  • 1970年以前,营养学上还没有膳食纤维这个词,那时只有粗纤维的概念,而且被认为是不起营养作用的没用东西。20世纪70年代,专家提出膳食纤维假说,并提出人类很多现代“文明病”和膳食纤维吃的太少有关,粗粮和富含膳食纤维的食物可以预防很多常见疾病如肠癌、心脏病、糖尿病、高脂血症、便秘、肥胖症等,这以后,膳食纤维才引起专家的重视并开始研究,粗纤维也改名为膳食纤维,并成为维护人类健康的重要营养成分。

    膳食纤维是既不能被人体消化酶消化,也不能被人体吸收利用的多糖和木质素。多糖是膳食纤维的主要成分,包括大家比较熟悉的纤维素、半纤维素、果胶及亲水胶体物质。膳食纤维这种既不被消化,又不被吸收利用的东西看似没用,实际妙用巨大,对健康至关重要。

    膳食纤维的生理作用如下:

    一、增加饱腹感

    这东西在胃中遇水膨胀,占据了胃内有限空间,其它食物自然容身之处变小,想多吃点东西,却没地方装,因此对糖尿病和肥胖的人能减少进食量,有助减肥。

    二、改变肠道菌群

    膳食纤维能诱导肠内益生菌大量繁殖,帮助消化,抑制有害细菌生长,这可比买声称有类似功效的保健品便宜多喽!

    三、促进排便

    不溶性的膳食纤维可组成肠内容物的核心,吸水后使粪便体积变大,同时机械刺激肠壁使肠蠕动加强,促进排便;增加粪便中水分,使粪便变软,更利于排出,防止便秘。

    四、降低血糖、降低血胆固醇、预防肠癌、降低患胃癌、乳腺癌的风险。全谷粒食物对预防乳腺癌有效。

    说了这么多膳食纤维的好处,膳食纤维在哪呢?

    一、蔬菜

    蔬菜是人体膳食纤维(纤维素、半纤维素、果胶)的重要来源。叶类和茎类蔬菜中含有较多的纤维素与半纤维素,而南瓜、胡萝卜、番茄则含有一定量的果胶。

    二、水果

    纤维素在水果果皮中含量最多,含纤维素和半纤维素多的水果质粗多渣,品质较差,但好处不小。果实中纤维素含量较高的是芒果、菠萝、柿子和桃。

    同种蔬菜或水果的边缘表皮或果皮的膳食纤维含量高于中心部分,如果食用时去皮,就会损失不少膳食纤维,如果果蔬未被污染,应尽可能带皮同食。

    既然膳食纤维辣么好,能防癌降血糖血脂,又能减肥,为啥不多吃点果蔬呢?何况,瑜伽经典认为,一切水果、大部分蔬菜都属于悦性食物,悦,就是吃了让人感觉轻松爽口、精力充沛、健康纯洁、使心灵宁静愉快,非常有益身心灵。

    成年人每天吃蔬菜水果,至少半斤多哦。

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