首页 >> 茶叶制品 >>正文
原来熟茶的等级是这样的
2018/11/7 11:25:17 书剑说普洱  日召  点击参与讨论
 

从用料等级上来讲,市场上划分等级最多的是熟茶。一堆晒青毛茶经过渥堆发酵后,会经过人工筛漏或是机器筛漏,从最粗的料一级一级筛漏,级别大致分为10级、特级、宫廷,宫廷细小的芽头,带有金色的毫毛。

级数较嫩的普洱茶,条索紧直较细嫩,金毫显露,冲泡汤色红浓,陈香浓郁,回甘度好,滋味浓醇;叶底细嫩,褐红色。多半是做成散茶,或沱茶,并不压制成饼或砖(宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级)。

级数较粗老一些的普洱(五至十级)一般压制成砖或饼,外形条索肥壮,紧实,色泽褐红,九到十级稍带灰色;冲泡汤色深红,滋味醇和,浑厚,香气纯和;叶底褐红色。

各人口味不同。有人喜欢较老级次的,喜欢它的醇厚;有的喜欢较嫩级次的,喜欢它的回甘和香气;各有不同的韵味。


嫩芽

细嫩芽头因富含氨基酸而口感鲜爽,香气明显不过其它成份,如多酚类物质所占比例相对叶片茶较少,口感柔和、茶汤细腻,因此嫩芽耐泡度低,适合喜欢口感柔和,香气高一类的江湖茶友,建议茶友在泡这类熟茶时水温不宜过高,出汤速度快,切记不能久泡闷泡,不然就会在喝熟茶时尝到苦涩感,出现酱油汤。


老叶

粗老叶蔗糖、还原糖等甜味物质的含量老叶高于嫩叶,口感上浓厚,甜润度好,耐泡度高,建议在泡这类熟茶时,用紫砂壶泡,水温高,三四泡后,可稍加闷泡。

原料的等级是一个决定它的价格的因素,各种原料做出来的普洱茶,具有完全不同的风味,各有千秋,嫩度高的熟茶和级别低的粗叶熟茶,有多种不同的风格走向,具体哪个更好,当然要看茶友个人的喜好。



茶叶新资源网版权与免责声明:

上一篇:我在安铁有缸茶|异国他乡,一缕 下一篇:时隔四年,经典传承——关公茯,




 
缘聚武夷 茶和天下 | 第十二
冬日煮茶,暖人暖心
好茶在于冬管!孔家作坊有机茶园
冠突散囊菌在“金花”系列化妆品
湖南心品茶业生物科技有限公司参
尊贵与生俱来,品味得天独厚
茶之盛宴 | 2018年11月
新店开业 | 择一城,柑茶飘香
普洱茶中的糊片,真的那么可怕吗
荣耀、感动、关怀......陈

 
 

  关于我们 | 客服中心 | 广告服务 | 友情链接 | 合作伙伴 | 服务条款 | 网站地图 | 法律申明 | 付款方式

服务在线:400-6799-160 0755-32939218  邮箱:tea160@tea160.com 客服QQ: 点击这里给我发消息 点击这里给我发消息 点击这里给我发消息 展会合作及编辑QQ: 点击这里给我发消息

Copyright@2011 深圳市中新源科技有限公司  粤ICP备11028536号-1  茶叶新资源:www.tea160.com