首页 >> 要闻资讯 >>正文
福鼎白茶采制时间、采制标准、参照样!
2019/3/16 10:47:20 白茶股份  叶子  点击参与讨论
 

春风吐绿,绿映生态福鼎;

白茶飘香,香迎四方宾朋。



水土篇


世界白茶在中国,中国白茶在福鼎——此为人间共识、世界公论。


据当代中国茶界泰斗张天福先生考证:白茶最早产自福鼎。后来,白茶才经水吉,再传到政和。


恰如一方水土养一方人,品质美妙的白茶,之所以出在福鼎这块人间福地,不得不说福鼎茶山的水土实在美!



最早种植白茶的福鼎太姥山,从地理学的视角上看,也堪称白茶的最理想之家园——

太姥山位于东经119°55′—120°18′,北纬26°52′—27°26′之间,地势大致由东北、西北、西南向中间倾斜,形成三面环山,一面开口的马蹄形地形。山脉蜿蜒盘旋纵贯福鼎全境,福鼎西南、西北群山连绵、层峦叠嶂,常年云雾飘缈,环绕山腰。太姥山脉的茶园多分布在海拔400-800米之间的群山幽谷中,山上青翠蔽日,到处是溪涧清泉,奇草异木弥岗漫谷,晴天岚雾缭绕,阴天云海茫茫,有道是“纵使晴明无雨色,入云深处亦粘衣”。受特殊地理影响,此处四季分明,夏无酷暑,冬无严寒,具有海洋性山地气候特点,有日照长,热量丰富、雨量充沛的自然气候资源,年平均温度18.5℃,年降水量1669.5mm,年相对湿度80%,平均无霜期228天。茶山的土壤多为黄红壤,土层深厚肥沃,表土呈棕色、黄棕色或黄灰色,土层生物积累较为丰富,有机质含量较高,土壤湿润,富含微量矿物质元素,PH值在4.5-5.4之间,土壤肥力上乘。


在太姥山脉较高海拔的多林、多云、多雾,有机质高、微量矿物质丰富的特殊地理生态环境下,茶树受山川精灵秀气的滋润,叶张肥厚、柔软,内含物丰富,所产白茶,品质超群,因而名扬四海…… 



优势篇


从来佳茗似佳人,天生丽质的福鼎白茶,无论历史,还是品种,或者功效,都卓越超群,其优势既显著,又广泛,随手一列,至少能说出以下这三大优势——


1.品种优势:

茶树品种的优良程度,往往决定一种茶叶品质的高贵程度。福鼎白茶,得天独厚,原料分别取自于当地特有的茶树:福鼎大白茶和福鼎大毫茶。二者均为中国最优良的茶树品种,分别被国家权威部门命名为“华茶一号”、“华茶二号”,这些序号表明了它们在中国茶树品种中的顶尖地位。因为采用的是世上最优质的茶叶原料,所以福鼎白茶才拥有卓越超群的地位。


2.工艺优势:

白茶加工工艺为自然萎凋,不炒不揉,没有经过杀青,因此保存了茶叶中大量较好的内含物质,如茶多酚、氨基酸、咖啡碱等,这些物质对人体有非常强的综合保健功效。



3.生态优势:

福鼎主要茶园海拔多在400-800米之间,山上青翠蔽日,山间溪涧清泉,晴日岚雾缭绕,阴天云海茫茫,常年云雾飘缈,白茶树因而饱吸天地之菁华,品质独领风骚。



福鼎茶区纬度适中,夏无酷暑,冬无严寒,既为山地,又具有海洋性气候特点,热量丰富(平均无霜期228天)、雨量充沛(年降水量1669.5mm),相对湿度大(年相对湿度80%),日照量也足够(年平均温度18.5℃)。这种难得的气候条件,使福鼎成为中国最适合茶叶种植的地方,尤其是白茶树种,除开此地,没有更好的了。


茶山的土壤多为黄红壤,土层深厚肥沃,表土呈棕色、黄棕色或黄灰色,土层生物积累较为丰富,有机质含量较高,土壤湿润,富含微量矿物质元素,PH值在4.5-5.4之间,土壤肥力上乘,使所种茶树越长越好。


——这些生态环境的优势组合,足以令福鼎白茶出类拔萃。



采摘篇


 1.白茶的采摘时间

白茶的采摘时间与品质、产量的关系:春茶开始采摘的时间因地区、茶树品种以及制茶种类而不同。白毫银针较白牡丹、贡眉早。春茶在四月清明前后,芽叶萌发符合于采摘标准时即可开采。可采到五月上旬。春茶为最佳,叶质柔软,芽心肥壮,茸毛洁白,茶身沉重,汤水浓厚、爽口,所以在春茶中高级茶所占的比重大。



制白毫银针以春茶的头一两轮品质最佳,以顶芽肥壮,到三、四轮后多系侧芽,芽较小,到夏、秋茶芽更瘦小,难制高级茶。同时采摘白毫银针要选择晴天,尤以北风天最佳,以太阳大、气温高、湿度低,茶青容易干燥,可以制出芽白,梗绿的上等银针。南风天较次,因太阳虽大,气温虽高,但湿度较大,茶青干燥较慢,容易变成芽绿、梗黑的次等银针。


白毫银针的采摘十分细致,要求极其严格,传统上有“十不采”之说:雨天不采、露水未干不采、细瘦芽不采、紫色芽头不采、风伤芽不采、人为损伤芽不采、虫伤芽不采、开心芽不芽、空心芽不采、病态芽不采。



2.白茶的采摘标准与方法

(1)白毫银针。采时只在新梢上采下肥壮的单芽.有的采下一芽一、二叶,采回后再行“抽针”。即以左手拇指和食指轻捏茶身,用右手拇指和食指把叶片向后拗断剥下,把芽与叶分开,芽制白毫银针,如果采摘不及时,采一芽二、三叶的茶青,则芽小、梗长,剥叶后须将过长的梗再行摘除。


(2)白牡丹。通常采一芽二、三叶,以绿叶夹以银白毫心如花朵,故称“白牡丹”。


(3)寿眉(贡眉)。以菜茶为原料,品质次于白牡丹。叶整卷如眉,香气清纯。

 


名品篇


1.白毫银针:白毫银针,属于白茶类,主产于福建省福鼎。由于鲜叶原料全部是茶芽,制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。


2.白牡丹:白牡丹属白茶类,它以绿叶夹银色白毫芽形似花朵,冲泡之后绿叶托嫩芽,宛若蓓蕾初开,故名白牡丹。白牡丹不经炒揉,自然萎凋,品质优异,外观两叶抱一芽,叶态自然,色泽深灰绿或暗青苔色,叶张肥嫩,呈波纹隆起,叶背遍布洁白茸毛,叶缘向叶背微卷,芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄,叶底浅灰,叶脉微红,汤味鲜醇。


 3.寿眉(贡眉):以菜茶有性群体茶树叶制成的白茶。寿眉原料为粗茶叶。寿眉虽然原料较粗糙,但其茶质自有特色,汤色更深,汤味更醇厚,香鲜纯美,在保健效果上,有独到之处。



(来源:福鼎市茶业协会)



茶叶新资源网版权与免责声明:

上一篇:北岩I荣获中茶“优秀供应商”殊 下一篇:国茶荟 |茶余影后 | 一分钟




 
2019春季广州茶博会盛大开幕
云元谷每日熟茶丨品鉴熟茶品质的
泡白茶的水,你选对了吗?
愿人生如新会陈皮,愈陈愈香
生活的仪式感,从一杯茶开始
几个泡茶要点,让你的茶变得更好
西安茶博会将于“六一”盛大开启
茶博士:茶是万病之药,喝茶能多
贵州茶:回归本质 喝出健康 —
陕西榆林市再添新店 | 虹桥王

 
 

  关于我们 | 客服中心 | 广告服务 | 友情链接 | 合作伙伴 | 服务条款 | 网站地图 | 法律申明 | 付款方式

服务在线:400-6799-160 0755-32939218  邮箱:tea160@tea160.com 客服QQ: 点击这里给我发消息 点击这里给我发消息 点击这里给我发消息 展会合作及编辑QQ: 点击这里给我发消息

Copyright@2011 深圳市中新源科技有限公司  粤ICP备11028536号-1  茶叶新资源:www.tea160.com