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小小茶礼,藏着大大修养
2019/5/13 9:24:55 91建窑建盏  落笔  点击参与讨论
 

《红楼梦》里女尼妙玉说:一杯为品,二杯既是解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮骡了。


明人许次料说:一壶之差只堪再巡,初巡鲜美,再则甘醇,三巡意欲尽矣。


俗话说,吃有吃相,坐有坐姿,喝茶也有一套礼仪。


尤其是过年期间,常有拜访来往,难免会有一些场合需要泡茶接待。


一般来说,为解渴而喝的茶可以不需要注意太多礼节,但在正式场合饮茶时,若疏忽一些细节的礼仪,很容易闹笑话。


小小茶礼,藏着大大修养。备好这份喝茶赏盏礼仪知识,轻松应对各种场合。

1

作为主人需要主动介绍茶与盏


作为主人,需要提前问客人喝什么茶,而且要简短的介绍一下此茶的产地、品质等等。然后给客人介绍所使用的建盏出自谁手、斑纹特色等等,让客人在品茶的同时,能欣赏到美轮美奂的建盏。


2

泡茶之前要提前“热一下”建盏


我们都知道,建盏“其坯微厚、久热难冷”,所以在泡茶之前,提前用开水冲烫一下建盏。这样的话,既让客人感觉到干净卫生,最主要的是防止茶汤遇到凉的建盏影响茶的口感。


3

切忌用手直接触碰茶叶


取茶时应使用竹或木制的茶匙,若没有茶匙,可将茶筒倾斜对准壶或盖碗轻轻抖动,使适量的茶叶落入壶或盖碗中。切忌用手直接触碰茶叶,这样既让客人感觉到干净卫生,又防止了杂味混入茶叶影响味道。

4

“酒满敬人,茶满欺人”


中国人讲究“七茶八酒”,倒酒时可以倒满,但斟茶时只斟七分。暗喻“七分茶三分情”之意。酒是冷的,客人接手不会被烫,而茶是热的,满了接手时茶汤溢出会让客人之手被烫,有时还会因受烫致建盏掉下磕破,给客人造成难堪。


5

“先尊后卑,先老后少”


到人家跟前说声“请喝茶”,对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合,盏不便收回,放在各人面前桌上。在第一次斟茶时,要先尊老后卑幼,第二遍时就可按序斟上去。


对方在接受斟茶时,要有回敬反应:喝茶是长辈的,用中指在桌上轻弹两下,表示感谢;小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。


6

“强宾压主,响盏檫盘”


客人喝茶提盏时不能任意把盏脚在茶盘沿上檫,茶喝完放盏要轻手,不能让盏发出声响,否则是强宾压主或有意挑衅。

7

切忌“感情深、一口闷”


中国人喝酒时讲究“感情深,一口闷”,喝茶却不同,需要慢饮细品。尽量喝茶时不要皱眉,这是对主人示警动作,主人发现客人皱眉,就会认为人家嫌弃自己茶不好,不合口味。


8

茶壶嘴不能正对他人


放置茶壶时,壶嘴不能正对他人。在茶桌上,壶嘴正对他人表示请人离开,十分不礼貌的。



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