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茶识·茶区篇:走进冰岛
2019/5/29 10:16:29 瑞荣号普洱茶  白开水  点击参与讨论
 

深入茶区,一起去到临沧市双江县的冰岛茶区。



临沧市 双江县


临沧是重要的普洱茶产茶区,茶树资源十分丰富,是云南省生物多样性最富集的区域之一,是古茶树遗产存量最大、最具代表性的地区之一。其中,冰岛所在的双江县是北回归线上的绿色明珠,气候属于典型的南亚热带暖湿季风气候。



普洱之后--冰岛


冰岛,隶属于双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县,其原产的普洱茶树是我国1984年首次认定的国家级良种。自然生长情况下,其茶树树高可达4-30米,树幅可达3-12米,叶片肥厚,有光泽。


春茶一芽二叶含氨基酸1.7%,茶多酚33.8%,咖啡碱4.1%,儿茶素总量18.2%,故收敛性特强,浓烈甘甜,是制作普洱茶的上乘品种。


冰岛行政村下辖五个自然村:冰岛、地界、糯伍、南迫、坝歪。



冰岛老寨

如果用一个字概括冰岛老寨茶树的特征,那就是:少。这也是冰岛茶价格不菲的原因之一。而冰岛茶能够牢牢抓住茶友们的心,是因为两个字:好喝!


冰岛茶的好喝,是老幼皆宜、新旧都爱的适口。冰岛古树茶,入口苦涩度低,前两泡可能会觉得平淡,但这种“淡”不会有单薄感,而且在喝的整个过程中,能够逐渐感受到它丰富的层次感。


其茶汤饱满度高,回甘鲜爽怡人。至于大家最熟悉的冰糖香,在三四泡之后,在喉咙部位会有清凉回甜,甜味中透着冰糖般的凉爽鲜甜,很舒适,而且出汤后的冷杯香高亢,也展现出极其高冷的冰糖甜香。


冰岛--糯武老寨

糯武老寨的茶非常稀有,且即使是在现代化气息浓厚的今天,去糯伍老寨古茶园依然要爬三个小时的山路。糯伍老寨只有七八十亩古茶园,但树龄比较大,而且没有经过矮化,生态环境原始,是纯正的勐库大叶种味道。



外形上,糯武老寨的茶较为独特的地方是毫毛细密油润,压制成饼茶后,条索分明、色泽乌润,在阳光下尤其油亮,十分诱人。


茶汤的花香味非常馥郁、且浓而不艳。冲泡时,其稳定性强、耐泡度高,香气沉稳,茶汤饱满丰润,韵味明快,苦化的快,回甘绵润。


冰岛-南迫老寨

南迫老寨,距离冰岛老寨约五公里。较之冰岛老寨,南迫老寨的古茶树资源更为丰富。


南迫老寨海拔高,生态环境原始,古树茶和森林古木混生,树龄大,保存的非常好。南迫老寨的茶,喝起来非常清甜,微微清苦,回甘很好,绵润甘淳,花香沁人心脾。


冰岛--地界

地界这个寨子,知道的人不多,许多人乍一听“地界”,更容易将其与“边界”联系起来。但实际上,地界的茶品质很高,被誉为“勐库茶区最耀眼的两颗明珠之一”。


和糯武等寨子一样,因位置偏僻、交通不便的原因而由政府组织搬迁。地界老寨有五六十亩古茶树,主要集中连片地分布在村寨后的原始森林中。


2018年,瑞荣号匠心推出“冰岛地界”,就以独特的冰糖韵、不凡的品质,获得了2018年第五届中华茶奥会普洱生茶组银奖。


冰岛--坝歪

由于坝歪山相对闭塞,所以当地的古树茶受其它茶种的影响最小。地理位置上,坝歪山与冰岛寨茶山紧挨着,茶品与冰岛老寨相差不多,加上冰岛老寨名声在外,因此相对而言,坝歪茶在价格上更有优势。


同时,由于坝歪茶山交通不便,茶叶都是在当地初制好后才下山,这也确保了坝歪茶品质的纯正。



冰岛五寨的区别

冰岛五寨的茶,都可打着“冰岛”的标签,无论是从行政区划的归属,还是茶叶品质,都无可厚非,但不可否认的是各个寨子的口感稍有区别,以冰岛老寨作为参照的话:


糯武:香气有别于冰岛,但茶气更平和些,且口感很好;

南迫:回甘与冰岛相似,回甘快,但鲜爽与口齿留香相对稍弱;

地界:留香堪比冰岛,但回甘相对于冰岛稍慢些;

坝歪:茶气冰岛。不过,坝歪茶整体分两种:老寨下面的香气好但涩味稍重,老寨左边的偏甜,而茶气稍弱。



冰岛--不负盛名

如今,市面上的冰岛茶,虽有冰岛行政村下辖五寨所产的茶,但无论是地界、糯武,还是南迫、坝歪,非但不曾砸“冰岛”的招牌,其出品更为“冰岛”攒下不菲的口碑,真可谓深藏功与名,不负“冰岛”盛名!



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