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品茶没长进?也许你该换只建盏~
2019/6/12 10:28:51 91建窑建盏  落笔  点击参与讨论
 

古人云:“工欲善其事,必先利其器”,可见器的重要,如果把这个道理运用到品茗中,也就是说想要泡好一款茶,茶器是十分重要的。凡深谙茶道的人都知道,品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”,而想要很好地完成这些“讲究”,就必须选对“益茶”的茶器才行。

有朋友说:“什么杯子不都能喝茶嘛,干嘛非要建盏?”其实,茶杯的力量,足以改变茶汤的风味。我们用不同质地、颜色、形状、大小、高低、薄厚的杯子来品茶,茶汤的香气和味道就会呈现出不同的气质,有的时候差距大的令人惊讶。有的杯子虽然看起来式样、颜色似乎都一样,但还有肉眼看不到不能分辨的土质、釉料、烧结温度的细微差别,而嗅觉味觉却分辨的出高下。


至于最终自己选择什么样式的茶杯,全在于自己的选择。有人喜欢外观漂亮的茶杯,比如仿汝窑的杯子或者柴窑烧制的陶杯;也有人喝茶喜欢观察汤色,所以选择比如白瓷或者青花瓷的杯子;而我,喜欢建盏,肯定不是为了观茶汤色,只是迷恋其静而不暄,举则大气的气质。

先聊下大家挑选茶杯关注的


1、手感+握感

一只茶杯拿在手里,是否贴合手掌,让人有某种踏实的感觉,是否触感良好,就像有人偏爱磨砂,有人偏爱光滑。


2、重量

茶杯的重量也很重要,有人喜欢手感特别重的,压手感极棒的,不然会觉得太飘。有人则喜欢薄胎轻一点的,这样会更有感觉。


3、材质

在选择材质上各人有各人的偏爱。一般用紫砂壶泡茶,香味醇和保温性好,能保茶真髓。用瓷器特别是白瓷杯,能反映出茶汤色泽,传热,对茶不会产生任何反应,且造型美观精巧,适合用来冲泡轻发酵、重香气的茶品。玻璃质地透明、传热快、不透气,茶叶在整个冲泡过程中,上下翻滚、叶片逐渐舒展的过程,以及吐露的茶汤颜色,均可一览无遗。而建盏,铁胎铁釉,对茶汤的作用明显,对于保持茶温、提升茶香有很好的效果。


4、造型+配色

有人喜欢看起来略高略有腰线的杯子,有人则喜欢矮胖型,给人以踏实的感觉。配色有人喜欢白色,有人喜欢黑色。图案的话有人喜欢手画,有人则喜欢自然形成。

我们独爱建盏


对于独爱建盏的那些茶友,简单总结以下4点:


1、喜爱传统文化

皇帝艺术家宋徽宗赵佶。他对茶艺十分痴迷,不仅作茶诗、绘茶画,还号召"天下之士,励志清白,兢为闲暇修索之玩,莫不碎玉锵金,啜英咀华。较筐箧之精,争鉴裁之别,虽下士于此时,不以蓄茶为羞,可谓盛世之情尚也。"更是以帝王之尊撰写茶书《大观茶论》,亲自为建盏代言。


建盏实际上代表了一种中式生活,是传统文化的一个缩影。所以爱盏者,多是喜爱传统文化,追古之遗风,欣赏传统的中式美学,并且大多数都是文学爱好者。


落日余晖下,用建盏品茶,在不经意间梦回宋朝。


2、注重生活品质

建盏首先是实用器,最重要的功能当然是品茶。建盏品茶的好处是:喝茶水质柔软许多,提升茶香。长时间保证茶水的温度,保证茶水的口感。


品茶其实可以用白瓷、青瓷、甚至玻璃杯,而用建盏品茶,对这类茶友来说,原因就是两个字:讲究。


这类茶友对生活的品质有要求,并不随便,生活需要讲究,那么品茶自然要用建盏,追寻最好的搭配、最好的口感。


3、注重养生

这类的茶友们,多是很注重自己的身体健康的。


茶与盏不分家,喝对了茶有助于养生,而建盏更是起了辅助作用。


而且,细水长流的养盏过程,也是一个让自己沉淀的过程。玩着盏、赏着盏,整个人变得很平和,有种安静的感觉。也不喜欢争名逐利了,就想约几个茶友,玩盏喝茶。


4、投资收藏爱好者

建盏收藏历来都归属于瓷类,但近年来随着建盏热的兴起,已经演变为一种独立的艺术收藏门类。


把玩与收藏建盏,既是一种对建盏艺术的传承和珍爱,同时也是一种投资。在把玩与收藏的过程中,随着时间的推移,你所收藏的建盏价值不断上涨,这不仅是对你的“眼力”和欣赏、判断水平的肯定和考验,使你获得了实实在在的物质享受和经济效益。这也许就是能够让人们对建盏情有独钟的另外一种魅力所在吧。


当然,这一块的前提是已经对建盏有相当的了解,新手还是循序渐进的来比较好。

好茶配好器,建盏不仅能冲泡出郁香甘醇的茶汤,洗茶、煮茶、听茶、品茶的仪式感,是比茶香更能让人心静神情的重要环节。从煮水到饮茶,行云流水,随时随地享受一盏五星级茶饮。


有时间的话,别丢掉与建盏一起安静饮茶的难得心情。



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