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普洱茶原产地仓储有哪些优势呢?
2019/9/28 10:19:47 普洱杂志  柯锋  点击参与讨论
 

形成普洱茶品质的三大核心要素是:原料、工艺和仓储,其中仓储是普洱茶加工工艺的延续,是普洱茶陈化的核心环节,是普洱茶品质形成的重要过程,是实现普洱茶越陈越香的关键步骤。仓储创造价值,科学仓储是普洱茶产业链中可以单独形成价值的重要一环。


普洱茶仓储的核心要素包括:温度、湿度、有益微生物菌群。普洱茶原产地主要处在热带、亚热带的高海拔地区,全年平均气温20℃~25℃左右,全年温差相对较小;相对湿度在60%~70%左右,气候温润,自然环境优越。


普洱茶的最佳仓储温度在20℃~30℃之间,极值不低于5℃,不高于40℃;最佳湿度在55%~75%之间,极值不低于40%,不高于80%。所以云南普洱茶原产地是非常好的普洱茶仓储环境。个人倾向原产地仓储,主要原因是原产地仓储具备以下五大核心优势:



原产地仓储陈化更安全


一方水土养一方人,一方水土也养一方好茶,原产地的气候环境对于普洱茶的仓储更有利,无论是温度、湿度还是有益微生物菌群都对普洱茶的后期转化有非常独特的优势。云南普洱茶地理标志保护区域主要产茶区冬无严寒,夏无酷暑,有力的保障了普洱茶后期陈化的自然周期。更重要的是,云南普洱茶产区大部分时间湿度不会太高,普洱茶的后期陈化更安全。同时少了很多对于温湿度调节的费用支出,也降低了仓储成本。

原产地仓储品质更健康


神奇的大自然造就了各个地方的独特气候环境,也形成了非常独特的“风土”。普洱茶原产地特有的有益微生物占主导地位,各种杂菌、腐菌较少。科学的仓储使普洱茶的相关内含物质按照一定的规律自然转化,产生更多对人体有益的相关物质。这种自然的原产地风土对于普洱茶的后期陈化非常重要,也会使普洱茶的品质更加健康。


原产地仓储香气更纯正


“热藏熟,冷藏香”是普洱茶陈化过程中的一般规律,一般来讲温度、湿度高的地方普洱茶的微生物菌群生长繁衍更快,更有利于普洱茶的“熟化”,但高温高湿的地方也容易滋生杂菌、腐菌,对普洱茶的后期转化产生负面的影响,容易出现我们所说的湿仓味或者霉味、杂味。而气温相对低一点、湿度也低一点的地方更有利于普洱茶香气的转化,更易形成“陈化生香”,也不易产生异杂味,香气也会更加干净纯正。


原产地仓储口感更醇厚


普洱茶是有生命的,也会按照自己的生命周期成长,成熟。原产地仓储最大的优势是符合普洱茶的生命周期,提供了普洱茶后期转化的最佳环境。一定的四季更替,冷热交替的外部环境使普洱茶可以按照自己的生命周期更好的转化,不会在高温高湿的环境下过快的消耗普洱茶的内含物质,普洱茶内含物质的转化不会过快也不会过慢,也使得普洱茶的口感更加醇和饱满。


原产地仓储风味更独特


普洱茶是云南最具特色的“土特产”,“土特产”既是对原产地最通俗的阐释,原产地意味着“风味”“风格”“品质”等,普洱茶一山一味、百寨百味均体现了普洱茶的风味特征,原产地仓储更能将普洱茶越陈越香的价值充分表现出来,同时在普洱茶原产地特有的有益微生物菌群的作用下,普洱茶也会体现出其独特的地域特性,带给消费者奇妙的普洱风味。


当然,普洱茶的原产地仓储是广义上的原产地仓储,是一定区域内的原产地仓储(比如普洱茶地理标志区域内就是普洱茶的原产地)。而不一定非要老班章的茶必须是在老班章村来存储陈化,冰岛茶必须在冰岛寨来存储陈化。


一般来讲,以优质的云南大叶种为原料,以正确的普洱茶工艺制作和经过科学仓储的好的普洱茶在五年左右就会进入适饮期,茶性变得比较温和,苦涩度降低,口感也会变得比较温润。


十年以后基本会进入最佳品饮期,口感丰富且醇和,最佳品饮期一般会持续五到十年。过了最佳品饮期品饮价值就会慢慢下降。所以我们要在适饮期到最佳品饮期来品味普洱茶,感受普洱茶的独特魅力和带给我们的奇妙感受。


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