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“红”动中国——《骏眉红茶团体标准》
2020/3/20 17:47:02 正山堂茶业  正山堂  点击参与讨论
 

有茶友问,在红茶产品包装上会看到产品执行标准号,比如GB/T 13738这样的字母数字组合,这表示什么呢?


这其实是红茶国家标准的标准号。国家标准是在全国范围内统一的技术要求,由国家机构通过并公开发布的。今天就带大家了解下正山小种红茶的国家标准。


标准制定


说起正山小种红茶,大家都知道它是公认的世界红茶鼻祖。而红茶作为当今世界上产销量最大、饮用最广的茶类,是国际茶叶贸易中的重要产品,统一的红茶标准对于红茶进出口国都至关重要。

——正山小种红茶

世界上大多数国家采用或参照红茶国际标准,但中国作为红茶的发源地,红茶种类繁多,特点各异,加上长期外销,国内红茶没有等级标准和完整体系,所以需要制定符合自身红茶特点的国家标准。

无规矩不成方圆,国家标准就是在全国范围内统一的技术要求,我国现在实行的红茶国家标准是:GB/T13738,分为三个部分:红碎茶、工夫红茶、小种红茶。正山小种红茶国家标准就是其中的第三部分,由中华全国供销合作总社提出、全国茶叶标准化技术委员会归口,在2012年发布。其中,正山堂作为唯一的企业单位参与了标准的起草和制定。

何为正山小种国家标准?


根据小种红茶国家标准的定义,按照产地、工艺、品质的不同,小种红茶分为正山小种和烟小种两种。两种红茶的主要区别在于采摘原料地的不同。


“正山”:所谓“正山”,既是正确、正宗之意,也指“内山”,群山环绕、山之高峰之地谓之“内”,有真正高山地区所产之意。其范围以武夷山国家级自然保护区内桐木村的庙湾、江墩自然村为中心,方圆565平方公里,这些地方“因土壤之宜,品质之美,终未能攘而夺之。”


(正山小种生长环境)


正山小种采用当地传统工艺制作,具有松烟香和桂圆干香味。标准还根据茶青等级的不同,将正山小种红茶分为特级、一级、二级、三级共4个级别,并对不同级别的外形、内质作出品质要求。


/正山小种各等级的感官品质要求/


正山小种红茶,曾风靡海外并引发盛行至今的下午茶风尚,成为长期对外出口的茶类。此后由于种种历史原因,几乎湮没。


在2005年正山堂创始金骏眉后,国内市场掀起了一股红茶消费热潮。金骏眉的火爆,使得全国各地红茶逐渐复苏和发展,带动了国内红茶市场的繁荣,正山小种红茶也随之受到越来越多消费者的喜爱。

在这样的背景下,红茶国家标准的制定,对全国范围内红茶产品生产以及市场消费具有重要规范作用,在行业内具有专业性、代表性与权威性;同时也是消费者判断产品及品质是否正宗的依据,帮助消费者作出正确的判断与选择。



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