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老普洱如何醒茶?
2020/12/28 9:33:20 天下茶圈    点击参与讨论
 一些老茶由于岁月的沉淀,常年被安放于某角落,就像是沉睡的老物件。想要它散发气味,那就需要先唤醒它。


这就是醒茶。


  • 湿醒一步走:

湿醒,首先用沸水将冲泡容器浸润提温,再将普洱茶置于容器内,盖上盖子温几秒钟,再用沸水冲泡,等到茶叶微微舒展,气泡冒出,茶汤颜色出现分层,就可以出汤了。


醒茶的技巧
1、一般新的生茶和比较嫩的生茶,醒茶时水温可以稍低,年份较长的生茶和熟茶则需用达到沸点的水温来冲泡。

2、压得紧实的茶叶醒茶时间可以稍微长一些,待到茶汤底部颜色析出即可,或先将茶叶拆散(不是掰碎,保留完整条索)再投茶;较松的饼茶或散茶,注水至浸没茶叶后即可出汤;

 3、生熟有别。生茶不一定都要干醒,如长期置于相对开放环境的茶无需干醒,半封闭状态下储存的茶叶则需干醒,而熟茶则都需要干醒,饮前将茶饼撬开放置一周左右,让渥堆气散掉,特别是刚出堆不久的熟茶。

“醒茶”是泡好茶的第一步。为了让茶汤的风味更佳,我们建议不要草草了之,把茶叶醒透了,让能茶叶更好的释放滋味。



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